Người bệnh thận nên ăn gì, kiêng gì để không ảnh hưởng đến chức năng thận

Người bệnh thận nên ăn gì?” là vấn đề được rất nhiều người quan tâm. Bởi phương pháp tốt nhất trong phòng và chữa bệnh là có chế độ dinh dưỡng hợp lý, bồi bổ cơ thể. Bài viết xin chia sẻ về các thực phẩm có lợi cùng và nên tránh dành cho bệnh nhân thận yếu.

Người bệnh thận nên ăn gì?

Súp lơ xanh

Súp lơ xanh là thực phẩm rất giàu dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin B, vitamin C, vitamin K. Nó cung cấp hàm lượng chất xơ và các chất chống viêm indoles tuyệt vời cho cơ thể.

Thay vì sử dụng các loại khoai ngọt, người bệnh thận có thể lựa chọn súp lơ xanh vì nó chứa ít hàm lượng kali và photpho.

Người bị bệnh thận nên ăn gì
Người bị bệnh thận nên ăn gì

Quả việt quất

Quả việt quất chứa rất nhiều khoáng chất, vitamin A, vitamin C và các chất chống oxy hóa. Đặc biệt hơn, việt quất còn có anthocyanin giúp ngăn ngừa bệnh tim, ung thư, suy giảm nhận thức và tiểu đường. Nó cũng là một thực phẩm thân thiện với thận vì chứa ít natri, kali và photpho.

Theo các nghiên cứu trong 148g quả việt quất tươi chỉ chứa 1,5mg natri và 18mg photpho.

Cá vược

Loại cá này là một nguồn cung cấp omega-3 cùng nhiều protein chất lượng cao nên có mặt trong thực đơn của người bệnh thận. Omega-3 ngăn ngừa viêm, phòng chống suy giảm trí nhớ và chứng lo lắng quá độ.

Cá vược còn chứa một lượng photpho thấp nhất trong số các loại hải sản, tuy nhiên vẫn cần chú ý lượng cá sử dụng mỗi bữa.

Lòng trắng trứng

Chúng ta đều biết trứng là một thực phẩm rất bổ dưỡng nhưng phần lòng đỏ lại chứa hàm lượng photpho cao, vậy nên lòng trắng trứng là lựa chọn tuyệt vời cho người gặp các vấn đề về thận. Lòng trắng cung cấp protein tốt cho thận. Chưa kể chúng còn là “cứu cánh” cho những bệnh nhân thận phải lọc máu, cần cung cấp đủ protein nhưng phải hạn chế photpho.

Tỏi

Vì bệnh nhân yếu thận phải cắt giảm lượng natri, nhất là natri trong muối, vậy nên tỏi trở thành gia vị thay thế trong thực đơn. Nó là nguồn cung cấp các hợp chất lưu huỳnh, vitamin C, vitamin B6, mangan giúp chống viêm, giảm sự tổn thương tại thận hiệu quả.

9g tỏi  chỉ có 1,5mg natri, 36mg kali, 14mg photpho.

Tỏi là thực phẩm tốt cho người bị bệnh thận
Tỏi là thực phẩm tốt cho người bị bệnh thận

Bột kiều mạch

Kiều mạch là loại ngũ cốc có chứa ít photpho nhất. Kiều mạch không chỉ bổ dưỡng mà còn cung cấp một lượng sắt, magie, chất xơ và vitamin B có lợi cho tiêu hóa. Ngoài ra nó không có gluten, rất tốt cho bệnh nhân mắc chứng Celiac (không dung nạp gluten). Đây là một gợi ý tuyệt vời nếu bạn chưa biết bệnh thận nên ăn gì

Một nửa cốc kiều mạch nấu chín (84g) chỉ có hàm lượng photpho là 59mg trong khi natri là 3,5mg. 

Dầu oliu

Đối với người bệnh thận, dầu oliu là nguồn chất béo ít photpho lành mạnh. Bởi vì họ gặp khó khăn trong việc tăng cân hay duy trì cân nặng nên thực phẩm giàu calo nhưng tốt cho sức khỏe như dầu oliu vô cùng cần thiết. Đa số chất béo có trong dầu oliu là loại không bão hòa. Hơn nữa, dù chế biến ở nhiệt độ cao, chất béo đơn không bão hòa ít bị biến chất nhất.

Trong 28gr dầu oliu chỉ chứa 0,6mg nattri, 0,3mg kali và không có photpho.

Bắp cải

Bắp cải chứa rất nhiều vitamin B, vitamin C, vitamin K và khoáng chất có lợi. Bên cạnh đó nó còn có chất xơ không hòa tan, giúp thúc đẩy nhu động ruột và ngăn ngừa táo bón. Rau bắp cải là loại rau chứa ít natri, photpho, kali, tốt cho người bị thận. 

Thịt gà không da

Mặc dù bệnh nhân bị thận phải hạn chế protein nhưng vẫn nên cung cấp một lượng cần thiết để duy trì sức khỏe. Phần thịt gà không da (tốt nhất là ức gà) chứa ít photpho, natri và kali hơn so với phần thịt đùi. 

Ớt chuông

Ớt chuông còn có nhiều vitamin C phòng ngừa oxy hóa, chỉ 74g cung cấp 158% lượng vitamin C được khuyến nghị. Chúng có cả vitamin A tốt cho hệ miễn dịch, ngăn ngừa tổn thương ở người bị bệnh thận. Theo chuyên gia dinh dưỡng, chỉ có 3mg natri và 19mg photpho trong 74g ớt chuông (tương đương một quả cỡ trung bình).

Bệnh thận không nên ăn gì

Quả bơ

Bơ thường được ưa chuộng do có nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm chất béo, chất xơ, chất chống oxy hóa tốt cho người bệnh tim. Tuy nhiên, bơ lại nằm trong “danh sách đen” đối với bệnh nhân thận yếu. Lý do chủ yếu là quả bơ cung cấp quá nhiều kali, trong 150g bơ có đến 727mg kali, gấp đôi so với kali trong một quả chuối.

Gạo lứt

Đối với nhiều người, đặc biệt là người ăn kiêng, gạo lứt là một lựa chọn tuyệt vời bởi chúng có nhiều vitamin, khoáng chất, chất xơ. Nhưng một chén gạo lứt nấu chín có đến 150mg photpho và 154mg kali, trong khi đó với gạo trắng là 69mg photpho và 54mg kali. Chính vì vậy, lời khuyên với những người mắc bệnh về thận là tránh xa gạo lứt, có thể sử dụng các ngũ cốc khác như kiều mạch, lúa mạch, lúa mì Bulgur.

Bị bệnh thận kiêng gì
Bị bệnh thận kiêng gì

Chuối

Chuối từ lâu được biết đến là loại quả chứa hàm lượng kali cao. Dù trong chuối có natri tự nhiên thấp nhưng có đến 422mg kali ở một quả chuối cỡ trung bình. Nếu người bị bệnh thận muốn sử dụng một loại trái cây nhiệt đới thay thế chuối trong bữa ăn hàng ngày, dứa là một lựa chọn nên được ưu tiên.

Cam và nước ép cam

Cam và nước cam không chỉ giàu vitamin C mà còn cả kali. Một quả cam lớn (tầm 184g) cung cấp 333mg kali trong khi đó có 473mg kali với một ly nước ép cam tầm 250ml.

Khoai tây và khoai lang

Cả khoai lang và khoai tây đều là các thực phẩm mang hàm lượng kali cao. Một củ khoai tây cỡ trung bình (156g) chứa đến 610mg kali, trong khi đó một củ khoai lang 114g chứa 541mg kali.

Nếu bệnh nhân thận muốn ăn khoai thì lời khuyên là nên ngâm và rửa kĩ trước khi nấu để làm giảm lượng kali. Cắt khoai thành miếng nhỏ và mỏng, luộc ít nhất 10 phút có thể làm giảm 50% lượng kali trong thành phẩm.

Tóm lại, lời khuyên cho “người bệnh thận nên ăn gì” có thể nói chính là cắt giảm natri, photpho, kali và protein. Các bệnh nhân cũng nên tham khảo ý kiến của các bác sĩ để thay đổi, bổ sung chế độ ăn phù hợp nhất với sức khỏe bản thân. Hy vọng thông tin bài viết đem lại có thể giúp bạn đọc có thêm nhiều kiến thức hữu ích cho cuộc sống!

Ngày cập nhật :

Chia sẻ
Giảng viên khoa Y học cổ truyền của Đại học y dược thành phố Hồ Chí Minh. Cố vấn cao cấp người đã tâm huyết đưa ra bài thuốc An Cốt Nam tiên phong điều trị hiệu quả bệnh thoát vị đĩa đệm không cần phẫu thuật.

Đặt câu hỏi

Mời nhập câu hỏi của bạn
Mời nhập tên của bạn